干燥机是指一种利用热能降低物料水分的机械设备，用于对物体进行干燥操作，通常有吸附式干燥机、喷雾干燥机和冷冻干燥机等。冷冻干燥机和喷雾干燥机作为常见的干燥设备，这两者之间有很多区别，但以下三个区别很少有人知道。
1、原理不同
①冷冻干燥机是利用升华的原理，将含水物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保存物质。
②喷雾干燥机是利用在干燥室中将物料经雾化后，在与热空气的接触中，水分迅速汽化，即得到干燥产品。
2、干燥时间不同
①冷冻干燥机冷冻干燥一次一般需要24小时左右，具体冻干产品也有所不同，相对于喷雾干燥机时间比较长。
②喷雾干燥机干燥速度快，料液经雾化后表面积大大增加，在热风气流中，瞬间就可蒸发95%-98%的水份，完成干燥时间仅需数秒钟，特别适用于热敏性物料的干燥。
3、干燥产品结构不同
①冷冻干燥机是在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。
②喷雾干燥机利用高温喷雾会破坏产品的组织结构。
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